タイのビールのお供に間違いなのが、
エビのすり身揚げのトートマンクン。
揚げ物だし、エビだし、
日本人にも嫌いな人はいないだろう。
とある海の家で頼んだトートマンクン。
まるでドーナツ！
こんな豪快なトートマンクンも珍しい。
衣もパリパリで美味そうだ。
豪快にかぶりつくぜ！！
うむ？
うむうむ。
美味しいけど…、小麦粉多め？？
見た目で期待値上げ過ぎたかな？
味は中の下くらいのトートマンクンだった。
期待するほどでも…って思った方は
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2021年7月8日木曜日
2021年7月6日火曜日
差し入れにフィリピン料理アドボってセンスあるよね？
タイ嫁が何か持って帰って来た。
職場のオーナー（シンガポール人）が、
みんなに差し入れってことで、
料理を配ってくれたらしい。
鶏肉のようだが…
これは…
アドボだ。
フィリピン料理だ。
アドボはフィリピンの家庭料理。
肉を酢で煮込んで、ナンプラーなんかで味付け。
このジューシーなモモ肉に、
さっぱりした酸味ソース。
そりゃ美味いよ。
それにしても、アドボのプレゼントとは興味がある。
職場にフィリピン人が多いので、
フィリピン人の馴染みの料理をって事みたいだが、
その辺のシンガポール人オーナーのさすがのセンスだな。
日本の社長にはアドボをチョイスなんて出来ない。
でも…
どこで仕入れたんやろ？？
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2021年6月24日木曜日
タイのセブンの豚ネギ塩丼に、シラチャマヨかけると……うめぇぇぇ！！！
タイのセブン弁当。
数年前に比べると劇的に進化しているが…
それでも日本のコンビニと比べたら、まだまだ。
そもそも日本のコンビニのレベルが高すぎるのだが。
タイのセブン飯はどうも安っぽくてパンチも無くて…
でも、たまに食べたくなるのは化学調味料の力か？
豚バラのネギ塩丼。
見た目の期待値との格差が激しいやつ。
いや、ある程度は美味しいんだけど、
なんか足りないんだよなぁ。
薄っぺらい豚肉に、
歯応えもないし…
漬物でもあれば少しは違うか？？
なので、少しアレンジ。
ネギ増量と、シラチャマヨネーズ！！
シラチャソースとマヨを混ぜたやつ。
辛めのマヨネーズだ。
さて味の変化は…
おぉぉぉ。
劇的に変わったぜ。
がっつり学生丼だ！
ジャンキー度があがった。
文句言う前にマヨネーズかけろだ。。
やっぱりマヨネーズは正義だったんだなぁ。
マヨネーズかけただけでアレンジ？って思った方は
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2021年5月24日月曜日
うどんを越えた？？冷やしカオピヤックが美味い！
ラーメン屋はこれだけ流行ってるのに、
うどん不毛の地、バンコク。
横井うどんの閉店を嘆いた人も多いとか。
鳴り物入りで出てきた丸亀製麺も、
末期にはタイ人用にうどんの誇りを失ったメニューばかりとなり撤退。
今では「鶴」って新しいお店が頑張ってるようだが、
トンローまでうどん食べに行く気にはなれん。
もっと気軽に食べたいのがうどんなのだ。
バンナに美味しいうどん屋なんて期待はしていないが、
でも大丈夫！！
俺たちにはカオピヤック（クワイジャップ）があるではないか。
スーパーにベトナムヌードルって記載で売ってる。
米粉ベースの麺で、
もちもちが半端ないのだ。
ラオスでは朝の定番カオピヤック。
タイでもクワイジャップユアンで屋台で食べれる麺。
そんな麺を使って、
豚しゃぶ冷やしカオピヤックの完成！！
頂こう。
おぉぉぉ。
このモチモチがたまらん！
タイのスーパーで買ううどんよりも、間違いなく美味い！
うどんの代用でどうかと思ったが、
もはやこのモチモチがその上を行くんじゃないか？
さくって出来て美味い。
まさにうどんの真髄だな。
逆にラオスの人に教えたい。
カオピヤックってこんな方法でも美味いんだぜ。
本当は鶴行ってみたくせに。って思った方は
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2021年5月13日木曜日
今やランチの主役。ガイトートが結局一番うまいんちゃう？
店内飲食禁止が続く生活。
基本的に自炊派なのだが、
お昼が困ったもんだ。
職場の周りのお店で食べていたのだが。
ここに来て、
昼飯の主役に躍り出てきたのが、ガイトート。
屋台で買って車で食べる。
このパターンが多くなる。
それにしても…
ガイトート美味いよなぁ。
結局、こういうのが一番美味いんだよなぁ。
揚げたチキン史上、トップだよなぁ。
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2021年4月29日木曜日
シラチャソースのマヨネーズ？？
スーパーの試食コーナーで勧められたマヨ。
なかなかピリ辛なマヨだったけど、
シラチャマヨネーズだと？？
試食コーナーの子が可愛かったので、
1個買ってみた。
味は、ピリ辛。
ファランのお店のフレンチフライや、
ハンバーガーなどについてるマヨ。
そんなテイストかな。
万能マヨではないが、
肉系や揚げ物には抜群かな。
冷蔵庫に1本あっても面白いマヨ。
で、何がシラチャなのか？
シラチャソースと関係あるのか？
ググってみると、
シラチャソースとマヨを混ぜたシラチャマヨは、
アメリカで人気なんだとか。
それをキューピーテイストにしたって事かも。
知らんけど。
キューピーだと間違いはないわな。って思った方は
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2021年4月19日月曜日
ニンニクの皮を剥いてくれる心遣いが嬉しいカオカームー食堂
タイの定番飯のひとつ。
カオカームー。
豚足煮込みぶっかけだ。
このままで食べても美味いのだが、
味の刺激として、
ニンニクと、青唐辛子をかじるのが一般的。
ニンニクは生で食うのだ。
このお店…
ニンニクの皮を剥いてくれている！！！
普通は、皮付きのニンニクが無造作に置かれているだけ。
剥くのは結構面倒なのだ。
些細なサービスであるが、
この心遣いは素晴らしい。
あるようであまり出会うことない皮なしニンニクのサービス。
ここに気づくとは、
素晴らしい食堂だ。
味は普通だったけど。
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