讃岐うどんよりもコシの強い麺。

タイで食べれるベトナムを源流とした麺料理。

クワイジャップユワン。

ラオスではカオピヤックセン。

ラオスでカオピヤックを食べるには、ラオス旅行の楽しみの一つなのだ。

ラオス風うどんと言われることもあるが、

米粉をベースの麺なので、

東南アジアの麺と比較して、もちもち感が断然良いのだ。

マクロで見つけた。

クワイジャップ麺。

カオピヤックだ！

さっそく茹でてみる。

スープは野菜のコンソメスープ。

どや！

麺の輝きが違う。

コシの強さが見ただけで分かる。

フニャフニャの根性なしでは無い。

では食べてみよう。

おぉぉ。

市販の麺だが、こんなにもコシがあってモチモチ。

讃岐うどんよりもコシは強い。

うどんの代用も可能だし、

日本人には好きな味では無いのか？？

麺王国が多い東南アジア。

しかし、どうも麺が柔らかい系が多い。

アルデンテや、バリかた文化は存在しない？

しかし、やはりカオピヤックは物が違う。

これだけしっかりした麺だ。

ざるうどんもいいだろう。

コシのあるもちもち麺。

どんな料理に合わせようかな？

夢が広がるぜ。

バミーでいいよ。っ思った方は

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