カオゲーンって言うタイでは定番のぶっかけ飯。
タイ歴も10年になり、
ぶっかけ食堂も良く利用するのだが、
未だに、新種に会ったりするのだ。
今回のランチで選んだおかずはこれ。
ガッパオと、
左のはココナッツカレーっぽいのか？？
では、まぜまぜして食べよう。
うむ？？
この甘味と酸味…
パイナップルだ。
このココナッツスープの具材はパイナップルだった。
小ぶりだけどエビも出てきたので、
エビとパイナップルのココナッツ煮（南部風）ってところか。
エビ出汁のココナッツスープ。
南部風なので、ピリ辛。
そこにこのパイナップルの果汁テイストが混ざり合う。
合ってないように思えて、
ぴたりと合う。
まさにアート。
パイナップルが芸術を生み出したのだ。
カオゲーンってのは、
こんな出会いがあるから面白い。
味の表現がようわからんって思った方は
↓
タイでシーフード食べるって言うと、
エビだよ。
エビ王国のタイでは絶対はずせない。
やっぱり新鮮なエビは蒸しが良い。
美味さがギュッと引き締まるぜ。
このエビ味噌もたまらん。
この濃厚なミソと、
引き締まった身。
書きながら腹減ってきたぜ。
エビの頭や殻を剥がしてると、
ミソや肉汁が小皿にこぼれるときもある。
なんてもったいない。
そうだ。
白飯の上で頭も殻も剥がそう。
こぼれ出したミソや肉汁は白飯にしみ込む。
ミソの染み込んだ白飯。
ぷりぷりのレベルを越え、
エビステーキのように歯ごたえのあるエビ身。
これに、タイの唐辛子ダレをかけて…
劇的に美味い！！！
それはそうだろ。
何の無駄も無く、
全てが完璧な方法。
エビを食べるときはこれ。
無駄なく食えよ！！
新鮮なもんは何しても美味いんだよって思った方は
↓
シーフードレストランでの食事。
この日は魚が食べたいなぁ。
水槽には新鮮なスズキ。
プラッカポーンがいるじゃないか。
では、どう料理してもらおうかな。
いつものマナオスープってのでは芸が無い。
新鮮だし、下手な小細工はいらない。
アルミホイルの包み焼きってメニューにあったので、それにしてみよう。
こんな感じ。
どれ。
ほっほっほ。
美味すぎ！！
塩だけでいける。
ソースなんていらない。
やっぱり活きのいいやつは、
そのままで食べるのが一番いいのだ。
シーフードレストランで、
イカ食べようかなと思うと、
ほぼこれを頼んでしまう。
プラームック パッ カイケム。
イカと塩漬けタマゴの炒め物。
このタマゴの塩辛さと濃厚さが、
新鮮なイカを際立たせるのだ。
イカとの相性は抜群！！
白飯にぶっかけても美味いし、
このままビールのつまみでも良いのだ。
白飯にもビールにも…
あ、タイ料理はだいたいどっちにも合うわな。
要はイカが新鮮だったんだよ。って思った方は
↓
