スーパーの試食コーナーで勧められたマヨ。
なかなかピリ辛なマヨだったけど、
シラチャマヨネーズだと？？
試食コーナーの子が可愛かったので、
1個買ってみた。
味は、ピリ辛。
ファランのお店のフレンチフライや、
ハンバーガーなどについてるマヨ。
そんなテイストかな。
万能マヨではないが、
肉系や揚げ物には抜群かな。
冷蔵庫に1本あっても面白いマヨ。
で、何がシラチャなのか？
シラチャソースと関係あるのか？
ググってみると、
シラチャソースとマヨを混ぜたシラチャマヨは、
アメリカで人気なんだとか。
それをキューピーテイストにしたって事かも。
知らんけど。
キューピーだと間違いはないわな。って思った方は
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タイの定番飯のひとつ。
カオカームー。
豚足煮込みぶっかけだ。
このままで食べても美味いのだが、
味の刺激として、
ニンニクと、青唐辛子をかじるのが一般的。
ニンニクは生で食うのだ。
このお店…
ニンニクの皮を剥いてくれている！！！
普通は、皮付きのニンニクが無造作に置かれているだけ。
剥くのは結構面倒なのだ。
些細なサービスであるが、
この心遣いは素晴らしい。
あるようであまり出会うことない皮なしニンニクのサービス。
ここに気づくとは、
素晴らしい食堂だ。
味は普通だったけど。
そういう事言うな！って思った方は
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米粉麺のカオピヤック。
カオピヤックはラオスではメジャーな麺。
タイではクワイジャップユアンと呼ばれる。
ベトナム由来の麺なので、
ベトナム移民の多かったイサーン地区ではそこそこ食べられる。
クイッティアオよりも、
もちもち感が半端ない。
讃岐うどんのコシをさらに倍した感じか？
うどんに似たテイストなので、
うどんのように食べても美味しい。
最近はまってるのは納豆カオピヤック。
茹でた麺に、
納豆、ネギ、生卵をぶっかけて、
麺つゆとワサビで味付け。
モチモチのカオピヤックと、
ねばねばの納豆の相性は言うまでも無く抜群。
和風カオピヤック。
麺はタイのスーパーでも買える。
クワイジャップ（ベトナムヌードル）って記載。
個人的にはうどんより好きなので、
ぜひ試してくれ。
納豆に白飯でいいよ。って思った方は
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コームーヤーン。
豚の喉肉の炭火焼。
カオニィオにも、ビールにも相性抜群の料理。
豚肉の炭火焼なので、どうやっても美味いのだ。
しかし、このコームーヤーン。
お店によってはトロントロンの柔らかいバージョンもあれば、
肉肉しいバージョンも。
これは、とろとろタイプ。
要は脂分が多め。
これはまるでポークステーキのような肉肉タイプ。
筋肉質なのかな？？
焼き方にも差は出るのか？
低温じっくりの方が肉は柔らかい。
強火で煽ると硬くなる？
どっちが上質の肉か？
たぶん肉肉しい方だと思う。
脂分が少ないし。
安っぽい肉、屋台とかのコームーヤーンは脂分多め。
でも、こっちの方が美味かったりもする。
そんなに違いが分かってないよね？って思った方は
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