南部タイ料理の凝縮！ガピのゲーンソムの独特の風味にしびれる！

南タイ料理の代表格。

ゲーンソム。

具は海老と、チャムカイ（木の芽の卵焼き）だ。



ではスープを頂く。


おいおい。

何て風味を醸し出してるのか？

その源はガピだ。

あの南部料理の真骨頂であるエビ味噌だよ。


醗酵させてるので風味が個性的なのだ。


ゲーンソムの酸味と辛さのスープに、

このガピの個性が加わった。


あまりの個性に苦手な人もいるかもしれないが、

ハマればハマる。



個性的と言う恐ろしいワード。って思った方は
↓

にほんブログ村
 
にほんブログ村